성남 신흥역 종합시장 '후토루' : 돈코츠 미소라멘 한국맛

 

 

성남 신흥역에 위치한 후토루에 다녀왔습니다.

십수년 전엔 이곳 종합시장이 구시가지의 메인 스트릿이었었죠

요즘은 롯데시네마 건물을 중심으로 부활을 꿈꾸고 있습니다.

그래도 한동안 어두웠던 상권에 꽤 오랜시간 자리를 지켜주고있는 라멘집입니다 

 

 

후토루의 메뉴판입니다!

라멘 위주로 구성되어있고

특이하게 육수에 따라서 면이 바뀌는 것 같더라구요!

가게 한 구석에 제면기가 있던데 모든 면을 직접 뽑으시는건지는 모르겠으나

라멘별로 면을 다르게 사용하시는건 좋은 것 같아요~

 

이전에 시로이 라멘은 먹어봐서

이날은 쿠로이 라멘으로 주문했습니다~!

 

 

자리마다 초생강이 있고,

라멘을 주문하면 시원한 차와 김치를 주시더라구요~

 

 

 

후토루의 쿠로이라멘입니다!

육수 자체는 지난번 먹은 시로이라멘과 동일했구요

그 위에 쿠로마유(흑마늘 기름)과 라유,

그리고 된장소스가 올라갔더라구요~
미소라멘 이렇게 나오는 곳이 종종 있는데
후토루에서 가장 가까운 곳은 서현의 유타로가 생각나네요

 

그 외에 토핑으론 차슈 두장과 계란 반쪽, 목이버섯, 숙주, 파가 올라가 있어요!

 

 

된장을 풀고나서 먹으면 되는데

사실 전에 시로이 라멘을 먹었을땐

전반적으로 인상이 흐릿했는데

쿠로이 라멘은 후토루만의 개성이 확실했어요

 

 

면은 가는 면이었어요

단단하게 삶아져 제 취향에 딱 맞았어요

 

처음엔 된장 소스가 강해보였는데

된장 맛 자체는 그리 강하지 않았어요

돈코츠 육수와 소스, 토핑의 밸런스가 정말 좋더라구요!!

기분좋은 깔끔함을 느낄 수 있는 맛이었어요.

 

그런데 돈코츠 육수에 고추기름, 된장 소스의 조화가

정말 맛있는 돼지 육수에 다데기를 풀어 먹는 느낌이 들었어요

돈코츠 육수 자체가 기름기와 염도가 강하지 않았고

전반적인 간을 담당하는 된장 소스에 고춧가루가 들어가서

꼭 다데기를 푼 것처럼 텁텁한 느낌도 나더라구요

그래도 육수와 소스의 밸런스가 너무 좋았고
개인적으로 너무 맛있고, 만족스러운 맛!!

 

 

 

성남 신흥의 후토루

사장님도 친절하시고,

후토루가 추구하는 맛의 방향성도 명확한 것 같아

종종 찾고 싶은 라멘집이었어요

짜지 않고, 한국인 입맛에 맞게 개량하신

사장님의 노력이 엿보여서 즐겁게 먹었습니다!

 

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성남 신흥 '후토루'

3.9 / 5.0