먹는이야기
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송탄 '홍태루' : 실존해서 남는 추억먹는이야기 2023. 9. 26. 14:42
송탄에 위치한 홍태루에 다녀왔다. 7년 만의 방문이었던 것 같다. 송탄엔 유명한 화상이 정말 많다. 그 중에 영빈루만 방문했을 시절, 송탄에 사는 지인이 '짬뽕은 무조건 홍태루'라는 짬뽕라이팅을 지속적으로 해 방문했던 식당이다. 물론 짬뽕맛은 무척이나 만족스러웠다. 내부로 들어가니 코카콜라 컬렉션이 반겼다. 뉴진스 판넬이 있는 것으로 보아 사장님의 코카콜라 사랑은 여전하신 듯 했다. 볶음밥도 맛있다는 말을 많이 들었지만, 오랜만에 방문이기도 해서 고기고추짬뽕으로 주문. 특이하게 깍두기가 제공되고 고기고추짬뽕(10,000원)이 나온다. 내 기억보다 칼칼한 맛은 덜했지만 여전히 맛있는 짬뽕. 돼지고기가 등심 부위인지 고기 자체의 기름짐은 덜했지만, 국물은 꽤 두터운 느낌이었다. 다만 느끼하진 않고, 적당한 ..
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낙성대 '차오향' : 독특함을 개성으로 만드는 실력먹는이야기 2023. 9. 24. 11:41
낙성대에 위치한 차오향에 방문했다. 날이 선선해져서 그런지 자꾸만 짬뽕이 땡겨서 고민이 많은 요즘.. 2층에 위치해있고, 메뉴판을 보니 어딘가 이상하다. 중식당에서 흔히 볼 수 있는 간짜장은 찾아볼 수 없었고, 차돌짬뽕 맛집이라고 했는데, 차돌짬뽕은 없었다. 차돌짬뽕이 없던 이유는 차오향 짬뽕(9,000원)에 고기가 들어가기 때문. 차돌짬뽕이 없는게 아닌, 일반 짬뽕이 부재된 곳이었다. 이런들 어떠하고 저런들 어떠하리 요즘 흔히 볼 수 있는 대왕 오징어가 아닌, 그냥 오징어와 맛의 포인트가 되는 청양고추를 포함한 갖가지 채소들, 그리고 차돌이 한 그릇 안에서 다양한 감칠맛을 내고 있었다. 최근 먹은 짬뽕에 대부분 베트남 고추가 들어가있는데 반해 차오향의 짬뽕엔 청양고추가 들어있어서 익숙한 칼칼함이 느껴졌..
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성남 상대원 '김문재 반점' : 스트레스를 날려버리는 도파민 가득한 짬뽕먹는이야기 2023. 9. 24. 11:06
성남 상대원에 위치한 김문재반점에 다녀왔다. 의도치않게 삼고초려 끝에 방문한 가게다. 차돌짬뽕 전문점이라는 간판에 호기심이 끌렸지만, 첫번째 방문엔 재료 소진, 두번째 방문땐 웨이팅이 너무 길었다. 두 번의 경험 끝에 평일 점심시간 이후에 방문. 공단에 위치한 식당이어서 그런지, 점심 장사가 잘 되는 편이고 식사 메뉴가 정말 많다. 요일별 메뉴 구성이 좋았지만, 차돌짬뽕을 주문했다. 퇴근 후 회식하기에도 좋을만큼 홀이 넓었다. 특이하게 달걀 후라이를 셀프로 해 먹을 수 있었다. 차돌짬뽕(11,000원). 데친 숙주 말고 특이한 재료는 없었다. 국물을 떠 먹었을 때 첫번째 인상은 매우 칼칼하다는 것. 해산물은 별도로 들어있지 않은, 채소의 시원함과 차돌의 묵직함이 주를 이루고 있어 맵고, 시원하고, 기름짐..
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신사, 논현 '보리식당' : 애매함을 중도로 바꾸는 맛먹는이야기 2023. 9. 18. 14:52
논현에서 저녁 먹을 곳을 찾다가 방문한 보리식당. 한국식 돈까스 집에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴들로 구성되어 있다. 다만 숙주돈까스와 치킨난반이 눈에 들어왔다. 숙주돈까스도 궁금했지만, 기본이 되는 돈까스도 먹고 싶어서 치킨난반돈까스로 주문. 혼밥하는 손님이 꽤나 있는지 바 테이블과 4인 테이블이 있었다. 치킨난반돈까스(11,000원). 돈까스와 치킨난반이 나오고 쟁반 한 켠엔 단무지와 마요네즈를 올린 돈까스소스, 그리고 갓절임이 나왔다. 돈까스는 바삭하게 잘 튀겨낸. 평범한 돈까스였다. 누구나 좋아할만한 돈까스였지만, 최근 국내 돈까스 시장이 비약적으로 발전했기에 개인의 만족도와는 별개로 경쟁력이 있을지는 의문이었다. 치킨난반이 의외였다. 미림과 식초, 간장이 섞인 듯한 새콤한 소스를 끼얹은 가라아게에 ..
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노량진 '삼삼 가마솥 돈까스' : 푸짐함과 저렴함이 주는 만족의 한계점먹는이야기 2023. 9. 18. 14:34
노량진의 삼삼가마솥돈까스에 다녀왔다. 친구의 추천으로 방문한 곳. 주문은 키오스크로 하는데, 가격이 참 저렴했다. 돈까스 2조각과 3조각의 가격 차이가 천원밖에 나지 않아서 삼삼돈까스 3조각으로 주문. 키오스크에서 음료수를 주문하면 컵을 주신다. 이후엔 음료 디스펜서에서 이용하면 된다. 셀프바엔 음료 디스펜서와 스프, 깍두기가 있다. 스프는 누구나 알 듯한 익숙한 맛. 그리고 매장을 구경하다 보면, 삼삼돈까스 3조각(8,000원)이 나온다. 남자 손바닥만한 돈까스 세 조각과 밥 한스쿱, 참깨 드레싱이 올라간 양배추, 마요네즈로 버무린 옥수수, 단무지가 한 접시에 올라온다. 가마솥에서 튀긴 돈까스라서 그런지 고온으로 빠싹 튀긴 튀김이었다. 입천장이 까지지 않도록 조심해야할 까슬한 튀김옷 안엔 꽤나 두툼한 ..
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낙성대 '낙성' : 표고가 주인공인 짬뽕 속 버섯 축제먹는이야기 2023. 9. 18. 14:17
신촌 취홍의 주방장이 바뀐 뒤 맛있는 차돌짬뽕에 대한 욕구가 늘어났다. 차돌짬뽕을 키워드로 찾다가 발견한 집 근처 식당. 낙성. 깔끔한 메뉴판과 특이하게 양파절임이 나오는데, 새콤하고 기름진 맛이 좋았다. 그리고 나온 고기짬뽕(9,000원) 재료가 정말 많이 들어간 짬뽕. 특히 버섯이 눈에 띄었는데 새송이, 목이, 백목이, 느타리, 표고까지 총 다섯가지 버섯이 들어갔다. 그래서인지 육수에서 버섯의 감칠맛이 많이 느껴졌다. 해산물육수와 고기의 기름짐이 블랜딩된 느낌의 차돌짬뽕을 더 선호하긴 하지만, 채소육수가 주를 이룬 차돌짬뽕도 꽤나 빈번하게 만날 수 있기에 익숙했다. 다만, 표고버섯의 비중이 높은건지, 이날따라 표고가 과하게 태워진 건지 모르겠지만 어느 순간부턴 표고 향이 너무 지배적으로 남았다. 표고..
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합정 '라무라' : 생소한 단어로 만든 읽기 쉬운 글먹는이야기 2023. 9. 4. 13:53
합정에 위치한 라무라에 다녀왔다. 다행히 이날 웨이팅은 없었다. 지나가면서 관심있게 지켜보기만 했지 정작 들어가볼 생각은 쉽게 하지 못했는데 이날따라 끌렸다. 이윽고 나온 흑색 닭(16,500원) 먼저 눈길을 잡아 끈 것은 생소한 고명들이었다. 둥지 모양을 한 고사리와 그 위에 올라간 메추리알. 그리고 장각까지. 무엇 하나 일반적인 라멘 집에선 보기 힘든 토핑들이다. 하지만 맛을 봤을 땐 굉장히 대중적인 맛이었다. 보기보다 염도가 높지 않았고, 각 토핑들이 깊은 육수의 맛과 잘 어우러졌다. 어디선가 가장 좋은 글은 쉬운 글이라는 표현을 본 적이 있다. 다만 쉬운 글이 쉬운 단어들로만 이루어진 글을 뜻하는 것은 아닐 것이다. 생소하더라도 머리와 마음에 쉽게 다가오면 그것이 쉬운 글이 아닐까 싶다. 라무라의..
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광흥창 '커츠' : 완벽이 만들어낸 긴 여운먹는이야기 2023. 9. 4. 13:42
광흥창에 위치한 커츠에 다녀왔다. 이전에도 한번 방문한 적이 있지만, 사장님 건강 문제로 실패했던 적이 있었다. 주문한 뒤에 음식이 나오는 동안 읽어보면 좋을 안내문과 메뉴판, 커피에도 진심인 곳이더라. 로스 정식(14,000원)에 히레 추가(3,500원)를 했다. 로스와 히레의 튀김옷 색이 다른 것으로 보아 튀길 때의 기름 온도를 달리 설정하시는 것 같았다. 상대적으로 고온 조리를 한 듯한 등심은 최근 접했던 돈까스 중에 가장 고기 자체의 맛이 좋았다. 바싹한 튀김옷을 깨물면 지방의 고소함이 물씬 느껴졌다. 안심 또한 좋았는데 부드럽게 씹히는 식감이 인상적이었다. 경양식에 비해 일식 돈까스는 고기가 중요할 수밖에 없는 듯 하다. 좋은 고기에 탁월한 튀김 기술이 더해지니 맛있을 수밖에 없었다. 참기름으로..