돈코츠라멘
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홍대 '성화라멘' : 클래식, 그 이상의 가치먹는이야기 2022. 10. 10. 16:49
저는 힙합을 즐겨 듣습니다 제 학창 시설을 화려히 장식해줬던 소울컴퍼니와 오버클래스, 무브먼트 그 이후 각 조각들이 뿌리가되어 열매맺힌 많은 아티스트들까지 그리고 그 첫 발걸음엔 드렁큰타이거와 가리온 등 1세대 힙합 아티스트들이 있죠 성화라멘은 일본 '호프캔혼포'라는 라멘집에서 라멘을 배운 분이 왕십리에 매장을 연 국내 1세대 라멘집이라고 합니다 왕십리에 업장이 있을 땐 제가 라멘맛을 모를 때였고, 홍대에 확장이전한 지금에서야 알게 된 가게입니다 안주 메뉴가 독특하고 나머지는 라멘집의 일반적인 문법을 따라갑니다 돼지 육수를 사용한 돈꼬츠(메뉴판 속 이름을 따라가겠습니다), 닭 육수를 사용한 소유, 미소라멘은 돼지사골이라고 써 있는데 시오라멘은 무슨 육수인지 써 있진 않네요 돈꼬츠라멘(7,000원)을 주문..
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신촌 '카라멘야' : 기분 좋은 향긋함, 매콤한 K-돈코츠 라멘먹는이야기 2021. 11. 20. 13:42
신촌에 위치한 카라멘야에 다녀왔습니다. 보통 신촌에서 라멘을 먹게 되면 부탄츄를 자주 가는데, 이날따라 카라멘야에 대기줄이 없어서 방문하게 됐어요. 메뉴는 직관적이네요 매운 돈코츠라멘인 카라멘과, 일반 돈코츠 라멘인 본라멘, 마제소바가 있네요 저는 카라멘 고인물-5배를 선택했습니다! 뒤늦게 알고보니 카라멘야는 최소 8배는 먹어줘야된다더군요 ㅠㅠㅠ 약간의 기다림 끝에 나온 카라멘(고인물, 5배) 8,500원 얇은 면과 적당히 익힌 계란은 취향 저격수준이었구 처음엔 지방이 많이 붙은 차슈가 부담스러웠는데 매콤한 국물과 정말 너무 잘 어울렸습니다 개인적으로 마늘후레이크가 토핑으로 올라가는건 별로 안좋아하는데 간 마늘은 그렇게 좋더라구요 ㅎㅎ 테이블마다 새우 향미유가 비치되어있는데, 카라멘에 기본적으로 들어가는..
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봉천역 '츠루츠루' : 베이직을 개성으로 남긴 돈코츠 라멘먹는이야기 2021. 5. 20. 22:14
봉천동 츠루츠루에 다녀왔습니다 봉천역에서 서울대입구역으로 가는 길목에 위치한 라멘집입니다 외관이 깔끔하고 예뻤어요 츠루츠루의 메뉴판과 맛있게 먹는 법? 입니다 돈코츠라멘인 츠루츠루 라멘을 기본으로 세아부라가 덜 들어간 라이트버전, 매운맛이 가미된 매운 츠루츠루가 있고 차슈동이 있었습니다! 츠루츠루 라멘(7,500원)입니다 이날 좀 늦게 방문해서 맛달걀이 소진되셨다며 양해를 구하신 뒤 차슈 한 장을 더 올려주셨습니다! 만약 정상적으로 토핑이 올라갔다면 기본 토핑으로 차슈 2장, 달걀, 파, 굵은 숙주, 목이버섯이 올라가겠네요 돼지 냄새 없이 깔끔하게 재단된 돈코츠 육수는 적당한 기름짐이 감칠맛 나는 타레와 잘 어우러졌고 무엇보다 토핑의 식감이 인상적이었는데 목이버섯의 식감이 유난히 돋보였습니다 차슈는 약간..
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성남 서현 '차슈멘연구소' : 각 재료가 독자적 연구중인 한그릇먹는이야기 2021. 5. 15. 17:55
분당 서현에 위치한 차슈멘연구소를 다녀왔습니다 이전에 비해 확장하셨더라구요 이날은 원래 라하노 카레를 방문하려고했는데 내부 사정으로 하루 쉬셔서 ㅠㅠ 평소 방문하려고 했던 라멘집에 방문했습니다 메뉴판과 라멘에대한 설명이 있어요 한국에서 접하기 쉬운 하카타풍이아닌 구마모토풍의 라멘이라고 써있습니다 라멘을 받고 나서 당황하시는 분들이 계실 수도 있겠군요 차슈멘 특입니다 기본(7천원)에비해 2천원 추가되었는데 차슈가 추가되었고 나머진 기본과 같다고 하시더라구요 갈색빛을 띄는 돈코츠 육수위로 마늘기름과 마늘후레이크가 듬뿍 있는데 생각보다 마늘 향이 강하진 않았습니다 면은 살짝 굵은 면이었고 나머지 토핑으론 잘 삶아진 계란과 멘마가 있었어요 면의 굵기는 취향의 차이니 논외로 치더라도 멘마에선 통조림맛이 강하고 차..
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모란역 '대장부' : 단맛이 둘러싼 돈코츠 라멘먹는이야기 2021. 1. 31. 12:40
모란에 위치한 라멘집 '대장부'에 다녀왔습니다 원래 키와마루아지가 있던 위치에 새로 개장하셨더라구요 전체적인 인테리어는 키와마루아지때랑 동일 했습니다 모란 상권이 저녁엔 젊은 사람들이 많지만 또 젊은 사람들만 모이는 편은 아니고 낮에는 상대적으로 연령대가 높은 편이라서 그동안 많은 라멘집이 생기고 사라졌는데요 대장부는 어떨지 기대를 많이 했습니다 대장부의 메뉴판입니다 호루몬 츠케멘을 팔더라구요 너무 맛있을거같아 고민을 했지만 첫 방문이라 돈코츠 라멘으로 주문을 했습니다 ㅋㅋ 특이하게 점심맥주, 저녁맥주를 저렴한 가격으로 판매하고 흔히 말하는 반숙 달걀인 아지타마고와 흰자도 살짝 익힌 온센타마고를 추가 주문할 수 있더라구요! 매장은 꽤나 넓은 편이었습니다 바 테이블도 쾌적했고 2인, 4인테이블도 적절하게 ..
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서울대입구역,봉천동 '멘쇼우 라멘' : 진하고 깔끔한 맛의 돈코츠 라멘먹는이야기 2021. 1. 31. 12:33
서울대 입구역의 메인 상권인 샤로수길 그 중간에 있는 라멘집 '멘쇼우 라멘'에 다녀왔습니다! 봉천동에 있으면서 가장 많이 방문한 라멘집이에요 사회적 거리두기로 좌석을 띄엄띄엄 운영중이셨는데 비가와서 그런지 사람이 많더라구요 좌석은 바 테이블과 2인이 앉을 수 있는 좌석 4개정도 되어 크지 않은 규모였습니다. 멘쇼우 라멘의 메뉴판입니다 덮밥류는 사이드 메뉴만 판매하고 라멘 중심으로 구성되어있더라구요 이전에 쿠로라멘과 매운돈코츠는 먹어본적이 있고 이날은 돈코츠라멘을 주문했습니다! 이용 방법과 매장 안내, 와이파이 비밀번호가 적혀있습니다 라멘이 금방 나오는 편이지만, 기다리면서 읽기 좋더라구요 멘쇼우라멘의 돈코츠라멘입니다 토핑으론 굵은 숙주와 파, 목이버섯, 맛달걀 반쪽, 차슈 2장이 들어갑니다 세아부라가 좀..
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서울대입구역, 봉천동 '라이라이켄' : 혼밥하기 좋은 진한 돈코츠 라멘먹는이야기 2021. 1. 16. 12:43
2021년 1월. 연초부터 눈이 엄청 오는 날 서울대입구역에 자리잡아 큰 사랑을 받고 있는 라멘집 라이라이켄에 드디어! 다녀왔습니다~ 행운동 먹자골목쪽에 위치해있는데, 서울대입구역 기준으로 먹자골목으로 들어가기 한 골목 전에 들어가면 가게 입구가 있습니다~ 지도만 보고 찾아가기엔 살짝 헷갈리더라구요 ㅎㅎ 제가 길치라 ㅜ.ㅜ 들어가면 키오스크를 통해 주문할 수 있습니다~ 평일 저녁시간대에 방문해서 품절된 메뉴가 많았어요 ㅜ 그래도 어차피 제가 먹을 건 돈코츠 라멘이었기때문에 돈코츠라멘을 주문하고 자리에 앉았어요~ 사회적 거리두기로 매장 안에 손님이 드문드문 앉아있어서 사진은 찍지 못했지만, 바 형식의 테이블이 대부분이더라구요~ 일반 테이블은 4인석 하나? 였던 것 같아요 혼자, 또는 두분이서 방문하시기 편..
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서울대입구역, 봉천동 '카도야 라멘' - 라멘 격전지 속 돈코츠 순한맛먹는이야기 2021. 1. 3. 22:07
2020년 연말 카도야라멘에 다녀왔습니다~! 최근 샤로수길이라는 이름으로 힙한 음식집이 많아지면서 라멘집도 많아지는데 샤로수길과 떨어진 곳에 위치한 카도야라멘은 국내에 본격적으로 라멘집이 많이 생기기 시작할 때 자리잡은 라멘 프랜차이즈 중 하나죠~ 카도야 라멘의 메뉴판 저는 카도야 라멘 첫 방문이라 돈코츠 라멘을 주문했는데, 다른 분들 보니까 미소라멘을 많이 드시더라구요~ 그래도 저는 기본적인 돈코츠 라멘 주문!! 라멘 토핑은 숙주와 파, 김 차슈 1장, 맛계란 반개가 올라가 있습니다~ 면은 얇은 면으로 꼬들꼬들하게 잘 삶아졌습니다 국물은 평범한 돈코츠 라멘이었습니다 흔히 돈코츠라멘하면 딱 생각할 수 있는 맛? 한국식으로 약간 개량을 했는지 짠맛은 특별히 강하지 않았어요 홍대, 연남 일대부터 시작해서 서..